SAISON / BRETTANOMYCES BLEND 35 ml

Descripción

Esta mezcla combina una de las cepas Saccharomyces de Saison Blend y dos aislados únicos de Brettanomyces de nuestra biblioteca de levaduras. La cepa de levadura Saccharomyces es un fuerte atenuador que produce un delicioso perfil de éster de ralladura de toronja y naranja y le da un final largo, seco y terroso a la cerveza. Las cepas de Brettanomyces son buenas atenuantes que producen algunos ésteres afrutados y un funk suave, y añaden un carácter brillante a la cerveza. La combinación de estas levaduras produce un carácter seco pero equilibrado con un delicioso perfil de éster y la cantidad justa de funk.
Recuento de células: ~ 58 mil millones de células / vial.
Temperatura: 21.11 – 25.56°C
Atenuación: 80% +
Floculación: media-baja