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MALTA DE TRIGO TORREFACTO BRIESS
Price range: $64.69 through $1,316.09
La malta de trigo torrefacto ha sido tratado con calor para romper la estructura celular, lo que permite una hidratación más rápida y que las enzimas de la malta ataquen mas completamente los almidones y las proteínas.
La malta de trigo torrefacto se puede usar en lugar de trigo crudo al hacer cervezas White y Wit de estilo belga. Las ventajas sobre el trigo crudo incluyen un tiempo de conversión normal y un mayor rendimiento. Añadir a la maceración junto con la malta. Macerar como de costumbre.
Se puede utilizar hasta el 40 % del total de la receta.
Si deseas que se muela la malta favor de seleccionar el Servicio de Molienda en el menú principal INGREDIENTES, ahí se debe especificar la cantidad total de kilos que quieres moler.
Descripción
Las maltas de caramelo Briess se producen en tostadores de tambor que han sido diseñados y diseñados específicamente para malta y cebada. Esta ingeniería personalizada permite la aplicación de temperaturas significativamente más altas a la malta verde, que es una necesidad para la caramelización de los azúcares, la aplicación de temperatura uniforme en todos los granos y un control preciso del flujo de aire y la humedad. Los sabores y aromas completos de caramelo no se pueden lograr con el horneado. Los tostadores de tambor también producen resultados más uniformes y consistentes dentro de cada lote y de un lote a otro, una marca de calidad que los clientes de Briess esperan.
