CELLARSCIENCE® CLEARZYME - CLARIFICADOR DE CERVEZA 1 OZ

CELLARSCIENCE® CLEARZYME – CLARIFICADOR DE CERVEZA 1 OZ

$479.00

Clearzyme de CellarScience es una solución enzimática para crear cerveza clara al descomponer las proteínas que causan la turbidez para que luego no puedan unirse con los taninos. Debido a que se dirige específicamente solo a las proteínas activas de la turbidez, no tiene ningún efecto sobre el sabor, el aroma o la retención de la espuma.

DOSIS Y MODO DE EMPLEO:

Para elaboración casera:
Agregue 1/4 cucharadita por cada 20 litros al comienzo de la fermentación.

Para elaboración de cerveza profesional:
Agregue 2-5 ml por bbl al comienzo de la fermentación. Realice pruebas de banco para determinar su uso óptimo o comience con una dosis de 4 ml por bbl y ajuste según sea necesario en lotes futuros. Funciona mejor en un rango de temperatura entre 10-20° C y un pH de 4-6.

3 disponibles

Info SKU: VARCLZCSC54 Categorías:, , , ,

Descripción

Notas adicionales:

Clearzyme es una proteasa o enzima proteolítica que hidroliza parcial o totalmente los enlaces peptídicos en las proteínas. Las fracciones de proteína resultantes son demasiado pequeñas para unirse a los polifenoles del lúpulo. Uno de los enormes beneficios de Clearzyme es que elimina la necesidad de hacer cold crash, lo que ahorra tiempo y energía.

Clearzyme también descompone la proteína Gluten que causa reacciones alérgicas.
Las cervezas elaboradas con cebada y trigo a las que se les ha agregado Clearzyme generalmente muestran niveles de gluten por debajo de 20 ppm.

Almacene a temperaturas por debajo de 21° C. Vuelva a tapar el frasco inmediatamente después de cada uso.

La vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.

Información adicional

Peso 0.15 kg

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