Lactobacilos - Insumos Cerveceros de Occidente

LEVADURA PHILLY SOUR ALE YEAST

Sergio — Sun, 12 Oct 2025 05:31:27 +0000

WildBrew Philly Sour es una especie única de Lachancea seleccionada de la naturaleza por la Universidad de las Ciencias en Filadelfia, Pensilvania, EE. UU.

(Patente en trámite N ° PCT / US20 18/043 148). WildBrew

Philly Sour produce cantidades moderadas de ácido láctico además de etanol en un simple paso de fermentación. Esta primera levadura de la serie WildBrew es una excelente opción para cervezas ácidas innovadoras y sesionables con acidez refrescante y notas de fruta de hueso. Con alta atenuación, alta floculación y buena retención de espuma, WildBrew Philly Sour es una levadura ideal para estilos tradicionales como Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales y su resistencia al lúpulo la hace perfecta para Sour IPA.

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SAISON / BRETTANOMYCES BLEND 35 ml

Sergio — Sun, 12 Oct 2025 05:21:30 +0000

Esta mezcla combina una de las cepas Saccharomyces de Saison Blend y dos aislados únicos de Brettanomyces de nuestra biblioteca de levaduras. La cepa de levadura Saccharomyces es un fuerte atenuador que produce un delicioso perfil de éster de ralladura de toronja y naranja y le da un final largo, seco y terroso a la cerveza. Las cepas de Brettanomyces son buenas atenuantes que producen algunos ésteres afrutados y un funk suave, y añaden un carácter brillante a la cerveza. La combinación de estas levaduras produce un carácter seco pero equilibrado con un delicioso perfil de éster y la cantidad justa de funk.
Recuento de células: ~ 58 mil millones de células / vial.
Temperatura: 21.11 – 25.56°C
Atenuación: 80% +
Floculación: media-baja

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WILDBREW ™ SOUR PITCH 10 g

Sergio — Sun, 12 Oct 2025 04:53:14 +0000

WildBrew Sour Pitch es una bacteria de ácido láctico de alta pureza, de alto rendimiento y lista para usar, seleccionada específicamente por su capacidad para producir una amplia gama de estilos de cerveza ácida. WildBrew Sour Pitch produce un perfil de sabor cítrico limpio y equilibrado, típico de los estilos de cerveza ácida tradicional y moderna. Cuando se inocula a una temperatura óptima y en las condiciones adecuadas, es una forma potente, segura y fácil de manejar las bacterias para diversas técnicas de souring, como un proceso típico de kettle souring. Los estilos que se pueden elaborar con WildBrew Sour Pitch incluyen, entre otros, Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild y Sour IPA. WildBrew Sour Pitch brindará una consistencia inigualable, una aplicación sin esfuerzo, un rendimiento totalmente seguro y una pureza incomparable para elaborar el estilo de cerveza agridulce que usted elija.
Concéntrese en su creatividad y estilo y deje que WildBrew Sour Pitch haga el resto.

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