LEVADURA POMONA™ MODERN HYBRID IPA YEAST

Levadura POMONA™ MODERN HYBRID IPA YEAST

LalBrew Pomona™ es una levadura híbrida que fue seleccionada por su sabor y rendimiento de fermentación en cervezas con lúpulo.

LalBrew Pomona™, que lleva el nombre de la diosa de los árboles frutales, produce un perfil de sabor único y jugoso con notas de melocotón, cítricos y frutas tropicales. Esta cepa fue desarrollada por Escarpment Laboratories, socio de Lallemand, utilizando cría avanzada de levadura y evolución adaptativa de laboratorio en fermentaciones de alto ABV e IPA’s con alto contenido de lúpulo. Escarpment Laboratories es una innovadora empresa canadiense de levaduras y líder de la industria en el desarrollo e hibridación de levaduras basadas en soluciones. El resultado de esta investigación y selección es una cepa robusta, afrutada y tolerante al estrés que mejora la biotransformación y la turbidez para los estilos de IPA modernos.

Estilos de cerveza: cervezas con lúpulo
Aroma: Melocotón, Cítricos, Frutas Tropicales
Atenuación: 75-84%
Rango de fermentación: 64-72°F (18-22°C)
Floculación: Media
Tolerancia al alcohol: > 10% ABV