MALTA GOLDEN NAKED OATS® (AVENA DORADA SIN CASCARA) SIMPSONS

Malta cristal de avena sin cáscara; un ingrediente único que ofrece sutiles características de nuez.

Si nunca has elaborado cerveza con ella, probablemente nunca hayas elaborado algo parecido. Si bien la mayoría de la avena utilizada en la elaboración de cerveza son complementos sin maltear, Simpsons Golden Naked Oats® es en realidad una malta cristal sin cáscara. Esta malta única tiene un sutil sabor a nuez con un dulzor tenue y granulado. Aporta ligeros tonos dorados al mosto al tiempo que añade cuerpo y contribuye a una sensación suave en la boca. También ayuda a producir una espuma cremosa y robusta. Aunque este ingrediente exótico no es un componente tradicional de ningún estilo de cerveza, Simpsons Golden Naked Oats® es perfecto para cervezas malteadas o con mucho cuerpo, especialmente Nut Brown Ales y Stouts.

Las maltas cristal se cocinan suavemente durante el proceso de malteado. La cocción inicia la conversión enzimática de almidones en azúcares fermentables y carameliza algunos de los azúcares a medida que la malta alcanza su color final. Esto elimina la necesidad de triturar malta cristal y garantiza que algunos de los azúcares sobrevivan a la fermentación para endulzar la cerveza.

Color °Lovibond
5.5 – 9.6

% de humedad máx.
6%

Extracto FG mínimo
69%

Tasa de uso
Hasta 10%